三叶青什么时候采挖最佳

三叶青药用质量的好坏不在于其大小、而在于选择适当的采挖时间，每年的冬至—惊蛰期间采挖的质量最好(休眠期)，此时采挖的三叶青块根，经检测淀粉含量在70％以上，药用效果最好。

　　块根表皮带白色起皱的，生长周期不足三年，未成熟，处于生长期；块根表皮颜色呈棕褐色的，生长周期在4年以上8年以下，处于成熟期，表现为个体饱满不皱皮，肉质呈银白色，此等为上品；

　　块根表皮颜色带红色的，生长周期在8年以上，处于衰老期。

　　生长期和衰老期的品质均次于成熟期。

　　影响其质量还与它所在的地理位置、生长环境、土壤结构、肥料的选用、日照时间及强度密切相关。